Paella 200 - 250 personas

 

Aquí se presenta una paella para un gran grupo de personas, en este caso ha sido unas 200 - 250 personas. No es complicada hacerla si sigues los pasos, espero que os guste.

INGREDIENTES

• 5 kg de pollo. 
• 5 kg de magro de cerdo.
• 4kg de pimiento verde.
• 4 kg de pimiento rojo.
• 4 kg de cebolla.
• 1 kg de tomate rojo.
• 20 dientes de ajo. 
• 3 kg de potón.
• 3 kg de gambas arroceras.
• 20 hojas de laurel.
• 1 kg de limones.
• 4 litros de preparador de paella.
• Colorante alimentario.
• Sal. 
• Pimienta negra.
• 6 latas de pimiento curtido.
• 10 kg arroz.
• 25 litros de agua. 

PREPARACIÓN

Comenzamos por lavarnos muy bien las manos, colócate el gorro de cocina y al lío.

   

En primer lugar picamos los dientes de ajo mientras el aceite se va calentando, cuando acabamos de picar lo añadimos a la paellera.

Ahora pasamos a picar el  pollo y el magro de cerdo, le echamos la sal y pimienta y lo añadimos junto con el ajo, se hace durante unos 15 minutos a fuego lento.

Mientras tanto picamos el pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y el tomate, cuando lo tengamos todo picado lo añadimos a la paellera. Subimos un poco el fuego y removemos bien, de modo que se mezcle todo, durante unos 10 minutos.

Una vez que veamos que todo está doradito, le echamos el arroz, y removemos durante 5 minutos, pasados estos 5 minutos le añadimos el preparador de paella y seguimos removiendo durante otros 5 minutos.

Cuando hayamos mezclado todo, le echamos el agua poco a poco, junto con el potón y las gambas arroceras, mientras se va haciendo el arroz (30- 40 minutos), le vamos añadiendo sal, pimienta y el colorante alimentario, cuando falten unos 10 minutos le añadimos las hojas de laurel.

Una vez acabado, le añadimos el pimiento curtido junto con las rodajas de limón


 

¡QUÉ APROVECHE!